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  • 台湾人を嫁にもつ台湾に生きる日本人。日台混血二重国籍の息子と3人家族です。

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火鍋(鍋料理)
宜蘭縣員山で鍋料理の夕食。私が選んだのは酸菜鍋(豚肉)です。
P1000382.jpg

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今回行ったのは宜蘭市郊外の員山郷にある野外風レストランで、ジャズの生演奏付きでした(ショボイですが)。

上の写真は新しく買ったデジカメの「料理モード」を使ったんですが、「料理モード」ですとストロボが点かないので、リアルではあるんですが何か不味そうなのでストロボつきでもう一度。
P1000384.jpg


台湾のこういった屋外レストランの鍋料理(「火鍋」と書きます)の場合、普通は固形燃料か小型ガスコンロ&ステンレス鍋を使うんですが、ここは土鍋&炭火という変り種でした。

鍋のダシ汁は牛肉麺によくいれる「酸菜」という日本で言う所の高菜漬みたいな酸味の強い漬物が入っておりましてこれだけで充分具に味が染みて美味しかったです。
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テーマ:台湾 - ジャンル:海外情報

台湾美食 | 23:46:20 | Trackback(0) | Comments(6)
コメント
これが火鍋なんだ・・だしに漬物ですか・・台北の空港で牛肉麺を食べましたが・・似てる味なのかな?牛より豚のほうが美味しそう!

2006-09-20 水 06:20:33 | URL | かこぶー [編集]
私は麻辣火鍋にハマってしまいまして、初めて行った際は一日二回食ったりしました。(爆)

火鍋がウマ~な季節もやって参りますし、11月頃また遊びに行きたいものです。
2006-09-20 水 07:36:30 | URL | tsubamerailstar [編集]
かこぶー様

【白色巨塔】DVD堪能されているようで何よりです。

>これが火鍋なんだ・・だしに漬物ですか・・台北の空港で牛肉麺を食べましたが・・似てる味なのかな?牛より豚のほうが美味しそう!

味は全然違いますよ。まさにダシ+酸っぱい高菜の味です。
松阪霜降りとかなら牛肉ですが、台湾の場合牛肉はあまりおいしく無いので確かに豚のほうが肉の甘みが出てて美味しいですよ!
2006-09-20 水 14:44:50 | URL | tw_dot_com [編集]
tsubamerailstar様

>私は麻辣火鍋にハマってしまいまして、初めて行った際は一日二回食ったりしました。(爆)

えー?!私は辛いのが苦手なのでまだ挑戦したこと無いです。そんなにウマイならいずれ挑戦してみます。
2006-09-20 水 14:48:12 | URL | tw_dot_com [編集]
辛いのが苦手であれば
鍋が半分(三つに分かれているベンツ鍋もあるようですが)に分かれているヤツがいいかもですね。「腹が痛くなった日本人もいるのに」とホテルの小姐も呆れたような顔してました。(爆)
タレにあれこれ薬味入れるのも面白いですが、基本は酸味って感じですか?

・・・・台北でモツ鍋屋やったら流行らないかなと思った記憶があります。
2006-09-22 金 19:45:04 | URL | tsubamerailstar [編集]
tsubamerailstar様

>鍋が半分(三つに分かれているベンツ鍋もあるようですが)に分かれているヤツがいいかもですね。

ベンツ鍋ですか!1区画が120度の角度で区分けされているやつですね?(笑)なんか食べ物でベンツという響きはあまり旨そうじゃないですねけど。。。

>・・・・台北でモツ鍋屋やったら流行らないかなと思った記憶があります。

案外流行るかもしれませんよ。常連になりますからやってみませんw?
2006-09-23 土 01:01:45 | URL | tw_dot_com [編集]
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