投稿日：2008-04-29 Tue

糠漬けを作り始めてはや一ヶ月を過ぎました。

しかし糠漬けを作るためのヌカ床というのは「生き物」なので毎日「かき混ぜ」というメンテナンスをしなければカビが生えたり死んでしまったりするので(実際「初代」ヌカ床は死んでしまいました)、今度こそきっちり世話をしてあげようと思う次第。

私好みに程よく漬かったキュウリの古漬け。このしなり具合が絶妙です。イヤッホー！