投稿日：2010-06-21 Mon

翌日火曜は縮小コピーが幼稚園の月一遠足(お弁当持参)のためお弁当を作るらしいのですが、炊飯ジャーの中にまだご飯が結構残っていたので太太から縮小コピーに冷ご飯で炒飯作って食べさせてくれとの依頼。

よっしゃあ作りましょう。

さて具はどうかと冷蔵庫の中を見るとタマゴ、ベーコン、ネギの炒飯3点セットはあるな。

もちろんこれだけでもチャーハンは成立しますが、子供に食わせるにはちょっと炭水化物過多なので日本から買ってきたレトルト中華丼とのコラボで和風あんかけチャーハンにして食わせることにいたしましょう。


ということでまずは具の準備。

ベーコン３枚千切り、ネギはちょうど白い部分多めで太めの関東ネギに近いものがあったのでこれをみじん切り。一般的に台湾ネギは緑色で細めの関西ネギに近いのが多く、「チャーハンは風味の強い白ネギたっぷりで」という私からすると物足りなかったのですが今回は美味くできそう。
そして縮小コピーの大好きな卵は２個。


具も準備したしさて取り掛かりましょう。


千切りにしたベーコンから出る脂も使うので熱したフライパンには最低限の油だけひいてベーコンを投入。
ベーコンから脂がにじみ出てきたところで、冷ご飯とたっぷりのネギを同時投入。固まっている冷ご飯をばらしながら鍋をあおりベーコンとネギの香りを満遍なくご飯にしみこませます。

ある程度火が通ったところで溶き卵を上からまぶすように投入し、塩コショウで味を調えながら黄金チャーハンの最終仕上げ。

はい黄金チャーハンできあがり。炒めたネギの香りもしっかり。

↑木ヘラを見ればお分かりかと思いますが、焦げ付かずベトつかずパラパラに出来上がっているのがわかりますか？

他人様の店の味の良否評価するなら多少は自分でも作れなきゃね(笑)