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  • 台湾人を嫁にもつ台湾に生きる日本人。日台混血二重国籍の息子と3人家族です。

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日式しゃぶしゃぶだけど酸菜白肉鍋(豚バラ酸っぱ鍋)
この日は新年開工(仕事始め)3日目。食堂などのサービス業はすでにほぼオープンしてますが取引先や顧客企業などでは1月27日の除夕(大みそか)から2月5日の日曜まで長め(10日間)に休んで2月6日スタートというところもあり「開店休業」とまでは行かないですが今年の場合本格業務は2月6日(月)からといった雰囲気です。

この日はまったり仕事して夜は外食ということになり近所にできた中華料理屋行ったらまだ正月休みだったんで適当に歩いてたら新しい鍋屋できてたんで今夜もまた火鍋。しかし旧正月前からこのところ火鍋が多いです。

こちらの店は自分で鍋に食材を入れて煮るスタイルのいわゆる「日式しゃぶしゃぶ」の店。ここではなんと酸菜白肉鍋(豚バラ酸っぱ鍋)が選べるんで酸菜鍋好きな私は迷わず酸菜白肉鍋をオーダー。

まずは野菜と練り物など盛り合わせ出てきます。これは一般的な台湾の日式しゃぶしゃぶと変わりませんね。鍋は冬場のビタミン源とでも言いましょうか。
野菜と練り物盛り合わせ170203


ダシの入った鍋。スープ飲んでみると普通にカツオダシベースでこれも普通の日式しゃぶしゃぶスタイル。あの煙突仕様じゃないのね。
ダシベース170203


そして豚肉来ました。これはまさに白肉(豚バラ)だ。
豚バラ肉170203


そして別皿で酸菜(酸っぱく発酵させた白菜)も来て酸菜白肉鍋セット完成。鍋に酸菜全部ぶち込んだらえらい酸っぱい鍋になりました。
酸菜白肉鍋セット170203

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台湾美食 | 23:59:42 | Trackback(0) | Comments(0)
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